ارقى شباب على النت

الدندراوي يرحب بك زائرنا الكريم
وهدفنا هو رضائكم





انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

ارقى شباب على النت

الدندراوي يرحب بك زائرنا الكريم
وهدفنا هو رضائكم



ارقى شباب على النت

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
ارقى شباب على النت

عام


4 مشترك

    ملوخية بالارانب

    شروق
    شروق
    مراقب عام
    مراقب عام


    ملوخية بالارانب Qatarw.com_378500351



    ملوخية بالارانب Qatarw.com_178691187


    عدد المساهمات : 1665
    نقاط : 2372
    السٌّمعَة : 111
    تاريخ التسجيل : 06/11/2010

    ملوخية بالارانب Empty ملوخية بالارانب

    مُساهمة من طرف شروق الثلاثاء نوفمبر 15, 2011 1:21 pm

    ملوخية بالارانب بالصور

    المقادير -
    2ربطة كبيرة ملوخية--- 1\2 رأس ثوم --2ملعقة كبيرة كسبره جافه مطحونة--ملح --2ملعقة سمن
    4كوب تقريبا من مرق الأرانب أو دجاج ولكنها مفضلة دائما مع الأرانب لأنه غير دسم
    كمية الأرانب حسب عددأفراد الأسرة
    الطريقة-
    يدعك الأرنب بالملح والدقيق ويترك مدة ساعة تقريبا ثم يغسل جيدا
    ثم يقطع الى عدة أجزاء كما فى الصور

    ملوخية بالارانب 24323

    ملوخية بالارانب 24324

    ملوخية بالارانب 24325

    يسلق الأرنب دون وضع أى توابل معه فقط حبهان (هيل) ومستكه حتى لا يتغير طعم الملوخية
    تحضير الملوخية
    تقطف الملوخية من الأعواد


    ملوخية بالارانب 24326

    إذا كنا نحب الملوخية غليظة نقطفها بعنقها كما في الشكل (1)وإذا كنا نفضلها عكس ذلك نقطفها بدون العنق شكل (2)

    ملوخية بالارانب 24327

    ملوخية بالارانب 24328

    وتغسل جيدأ عدة مرات ثم توضع بمصفاةونتركها لتصفية الماء

    ملوخية بالارانب 24329


    ثم نفردها على قماشة نظيفة تكون مخصصة لها وممكن أن يتم ذلك على طاولة بالمطبخ أو على السفرة ونتركها عدة ساعات
    لتجف من الماء وممكن فرد الملوخية على نصف القماشة وتغطيتها بالنصف الأخر

    ملوخية بالارانب 24330

    يوجد بالأسواق معدات لتجفيف الطعام ولكنها غير منتشرة كثيرا ولا أعرف فاعليتها

    عندماتجف الملوخية نخرطها بالمخرطة وهي أفضل الطرق وأفضل من أى أداة حديثه
    نخرطها على مفرش مشمع سميك يخصص لها

    ملوخية بالارانب 24331

    نستمر في التخريط وسنلاحظ أن حجمها سينكمش

    ملوخية بالارانب 24332

    الى أن تصبح ناعمة كما في الصورة
    ملوخية بالارانب 24333

    نقلبها بملعقة أوسكين ونضعها في طبق إستعداداً لطهيها
    ملوخية بالارانب 24334

    نحضر الثوم والكسبرة الناشفة قبل طهى الملوخية ونفرمهم مع بعض بأى وسيلة ونضع عليهم قليل جدا من الملح ونتركهم لحين الإستعمال

    ملوخية بالارانب 24335

    نغلي مرق الأرنب ثم نضع الملوخية ونقلبها بسرعة
    ملوخية بالارانب 24336

    ونرفعها بالمغرفة لأعلي ونزحلقها منها عدة مرات وعملية التقليب ورفع المغرفة مهمة لضبط قوام الملوخية
    ملوخية بالارانب 24337

    إذا كانت الملوخيه لها عرق هكذا فنعتبرها مظبوطة القوام و إذا لا حظنا أنها ثقيلة جدا يمكن تخفيفها ببعض المرق الساخن


    ملوخية بالارانب 24338


    نترك الملوخية تغلي غلوتين فقط نملحها حسب الرغبة
    التقلية
    نحمر خليط الثوم بالكسبرة في كمية سمن تكفي للتحمير ليس كثير وليس قليلة الى أن يحمر لونها ثم نضعها فوق الملوخية
    ملوخية بالارانب 24339
    ملوخية بالارانب 24340
    ملوخية بالارانب 24341

    نغطي
    الحلة بسرع لمدة دقيقة فقط ثم نرفع الغطاء ونقلب الملوخية ونترك بها
    المغرفه ونسند عليها الغطاء كما في الصورة أى نغطيها نص نص كى لا تهبط
    وتسقط

    ملوخية بالارانب 24342
    نضع
    ملعقتان من السمن في مقلاة وعندماتسخن نضع معها فص حبهان (هيل ) وفص مستكة
    ثم نحمر الأرنب ولا نتركه كثيرا لأنه بدون جلد وييبس من كثرة التحمير الا
    إذا كانت هذه رغبة الذى سيتناوله

    بعد التحمير نرش عليه بعض الملح والفلفل الأسود
    ملوخية بالارانب 24343

    ملوخية بالارانب 24344

    تقدم الملوخية مع الأرز المصري المطبوخ بالطريقة العادية أو مع الخبز (أطيب )
    ملوخية بالارانب 24345

    أما الملوخية المجمدة فتطهى وهي مجمدة الكيس


    _________________

    ملوخية بالارانب Qatarw.com_868087518

    ملوخية بالارانب 161
    ابو احمد البرنس
    ابو احمد البرنس
    عضو مميز
    عضو مميز


    عدد المساهمات : 43
    نقاط : 49
    السٌّمعَة : 0
    تاريخ التسجيل : 27/09/2011

    ملوخية بالارانب Empty رد: ملوخية بالارانب

    مُساهمة من طرف ابو احمد البرنس الثلاثاء نوفمبر 15, 2011 1:25 pm



    ايه الطعامه دى بجد تسلم ايدك

    تتاكل على كدا من الصور روووعه

    تسلم الايادى يارب
    أبو علي
    أبو علي
    مدير عام


    ملوخية بالارانب Qatarw.com_1387310982
    عدد المساهمات : 396
    نقاط : 839
    السٌّمعَة : 20
    تاريخ التسجيل : 28/04/2011

    ملوخية بالارانب Empty رد: ملوخية بالارانب

    مُساهمة من طرف أبو علي الثلاثاء نوفمبر 15, 2011 2:00 pm

    والله زماااااااااااااااان
    فكرتينا وشهيتينا ياشروق لأكل الأنارب بالملوخية
    ما شاء الله تبارك الله روووعة تسلم ايديكي
    ملوخية بالارانب Qatarw.com_1711229110


    _________________
    ملوخية بالارانب Qatarw.com_39346587
    شروق
    شروق
    مراقب عام
    مراقب عام


    ملوخية بالارانب Qatarw.com_378500351



    ملوخية بالارانب Qatarw.com_178691187


    عدد المساهمات : 1665
    نقاط : 2372
    السٌّمعَة : 111
    تاريخ التسجيل : 06/11/2010

    ملوخية بالارانب Empty رد: ملوخية بالارانب

    مُساهمة من طرف شروق الأربعاء نوفمبر 16, 2011 3:15 am

    تسلموا جميعا ويارب كل الى يعملها بالهنا والشفا

    تسلم ابو احمد وتسلم ابو على نورتوا الموضوع


    _________________

    ملوخية بالارانب Qatarw.com_868087518

    ملوخية بالارانب 161
    مجدي عمارة
    مجدي عمارة
    مدير عام


    ملوخية بالارانب Qatarw.com_1822993330
    عدد المساهمات : 2679
    نقاط : 3734
    السٌّمعَة : 76
    تاريخ التسجيل : 02/12/2010

    ملوخية بالارانب Empty رد: ملوخية بالارانب

    مُساهمة من طرف مجدي عمارة الأربعاء نوفمبر 16, 2011 7:30 am

    الاخت الغاليه
    نوارة المنتدي
    شروق
    بجد انتي نوارة المنتدي والمطبخ
    واكلك رائع وممتاز
    وخصوصا الارانب بالملوخيه
    ياسلام بارك الله فيك
    ياملكه المطبخ
    ملوخية بالارانب 196889b8e5




    _________________
    ملوخية بالارانب E657549e7372

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء نوفمبر 30, 2021 8:43 pm