الرئيسية
]
هنالك الكثير من المعتقدات عن جودة الطعام أو درجة إفادة جسم الانسان منه أو العادات الغذائيه
السليمه والتي تعتمد عادة على الأساطير القديمة أو وصفات الاجداد
وقررت هيئة المعايير الغذائيه البريطانية أن تلقي بالضوء على بعض
هذه المعتقدات وتصحيح الخطأ منها.
وقال سام تشرش أخصائي التغذية في الهيئة : " هنالك من المعتقدات الأسطورية والقديمة حول الطعام والغذاء الصحي
لكن لايجب أن نصدق كل مايقال
ونشرت الهيئة على موقعها على شبكة الأنترنت بعض المعتقدات الغذائية المتعارف عليها
تفسيرا علميا للصحيح منها وصححت الخاطئ منها.
ومن بين هذه المعتقدات المتعارف عليها:
إذا كتب على العبوة المنتج الغذائي أن الدهون فيها (قليلة) أو (منخفضة)
فهذا يعني أن الطعام صحي
خطــــــــأ
لأن الدهون عادة ماتستبدل بمكونات أخرى,مما قد يجعل
السعرات الحرارية في المنتج الغذائي إما مساو أو في بعض الأحيان
أعلى مما لو كان كامل الدهن
الطعام المجفف ليس صحيا ويفضل تناول الخضروات والفاكهة الطازجة.
خطــــــــأ
لأن المعدلات اليومية التي ينصح بها من الخضروات والفاكهة هي خمس
وحدات يومياولايهم إن كانت طازجة ,مجمده,معلبة,مجففه ,
أو على شكل عصير على الرغم من ان شرب العصير
الطازج يعادل وحدة واحدة من التي يوصى بها.
كما ان الفواكه المجففه مثل التين أو التمر تمد الجسم بالطاقة
, كما أنها مصدر جيد للسكر والألياف.
الوجبات النباتية صحية أكثر من الوجبات العادية
خطــــــــــــــــأ
فبعض الوجبات النباتية تحتوي على كميات كبيرة من الدهون,
في حين أن اللحوم الحمراء قد تحتوي على نسبة أقل
من الدهون إذا كانت أزيلت منها الدهون الظاهرة.ومن بين
الأختيارات الصحيه الأخرى الدجاج إذا نزع منه الجلد
أو السمك المطهو بكميات قليلة من الزبد أو السمن
غالبية الملح الذي يحتويه نظامنا الغذائي هو الملح الذي
نضيفه للطعام أثناء الطهي
خطـــــــــــأ
فإن نسبة الملح الذي نضيفه إلى وجباتنا الغذائيه أثناء الطهو تتراوح
بين 10-15 في المئه فقط في حين أن 75 في المئة من الملح الموجود
في الوجبات الغذائية يأتي من الوجبات المحفوظة . يذكر أن المعدلات
التي يوصى بها هي 6 جرامات من الملح يوميا في حين أن
الأنسان يتناول متوسط 9 جرامات من الملح يوميا
شرب الماء المثلجة يساعد على التخلص من الوزن الزائد
خطـــــأ
لأن شرب الماء المثلجة تستهلك المزيد من السعرات الحرارية عن المياة العادية
الطريقة المثالية للتخلص من الوزن الزائد هو تغيير العادات الغذائية
مثل تناول أغذية صحية والأكثار من تناول الخضروات والفاكهة
التقليل من الأغذية التي بها نسبة كبيرة من السكر والدهون
وممارسة الكثير من النشاطات البدنية
دائما مايغير خبراء التغذية ارءاهم بشأن الأكل الصحي ومواصفاته
خــــــــــطأ
قد يبدو كما لو أن خبراء التغذية يغيرون ارائهم بانتظام ولايوافقون
بعضهم البعض, لكن في الحقيقة فإن النصائح الرئيسية حول
الأكل الصحي هي ذاتها منذ وقت طويل
فعلى سبيل المثال:النصيحة لتخفيض كمية الدهن التي نأكلها هي نفسها
منذ أكثر من 15 سنة وكذلك فإن الخبراء الذين تحدثواعن أهمية الفاكهة
والخضروات منذ الحرب العالمية الثانية حينما نسمع نصائح وإرشادات
متناقضة حول الاكل الصحي فإن السبب-في أغلب الاحيان-
هو كون النتائج العلمية الجديدة يتم طرحها في أجهزة الإعلام قبل
إتمام البحث فيها بشكل كامل ودون أن يضيعوا
النتائج في سياق الأبحاث الاخرى.
يوجد غذاء "جيد" وغذاء "سيئ"
خـطـــــــــــــأ
ليس هنالك شئ اسمه غذاء جيد او غذاء سيئ إنما هنالك حمية جيدة
أو حمية سيئة ماهو مهم بأننا نأكل بحمية متوازنة مما يعني
بوجوب أن تتكون وجبات طعامنا أساساً على الأغذية النشوية
مثل الخبز أو المعكرونة أو الرز أو البطاطا .يجب علينا ان نضع
الأتي في اساسيات مكونات الاطعمة الأتية:
1- الكثير من الفاكهة والخضروات
2- كميات معتدلة من اللحم والسمك وبدائل اللحم والحليب ومنتجات اللبن
3- كميات صغيرة فقط من الطعام والشراب الذي يحتوي دهنا أو سكر.
ثمرة الأفوكادو ليست إختياراً صحياً
خــــــــــطأ
فإن ثمرة الأفوكادو تحتوي على الدهن غير المشبع والذي له
تأثير إيجابي على مستويات كولسترول الدم
كجزء من حمية صحية فإنه من المهم ان تقوم تخفيض
كمية الدهن المشبع الذي نتناوله ونستبدله بالدهن
غير المشبع بالأضافه إلى تخفيض الكمية الكلية للدهن الذي
نأكله هذا يعني الأفوكادو إختيار صحي ونصف من ثمرة الأفوكادو واحد على خمسة
أجزاء من تشكيلة الفاكهة والخضار التي يتوجب علينا ان نأكلها كل اليوم
على اية حال فإن الأفوكادو تحتوي على الدهون واكل كمية
أكثر من الازم من أي غذاء يحتوي على الدهون سيؤدي
إلى زيادة الوزن إذا لم يتم استهلاك الطاقة خلال النشاط الطبيعي.
[/center]
[/size]
